为什么自助餐那么便宜还能赚钱，老板究竟靠什么盈利(6)

6、饮品  

网上有传言说低价自助餐厅的酒水都是勾兑的，这个说法不靠谱，至少大部分自助餐厅不会这么干。  

自助餐有专门的渠道收购临近保质期的酒水饮料，而这些都低于市场价格。自助餐厅的每天酒水饮料消耗非常大，根本就不用担心这些酒水饮料会过期。  
   

大部分的低价自助餐厅，瓶装和盒装的酒水饮料都是品牌的，只是很多离保质期比较近而已，还有就是鲜榨的果汁比较少，饮料机的饮料有的是用果珍粉泡的。  

说起红酒，不懂酒的人会觉得比较贵，但一些普通品牌的红酒其实非常便宜，大量进货一瓶成本也就几块钱，没有必要去勾兑。  

低价自助餐厅的饮品成本比较低，正常人喝不了几瓶就撑了，根本就不担心你会多喝。  
   

四、翻台率方面  

自助餐厅的装修设计、颜色搭配、菜品摆盘布局都非常有讲究，很多自助餐厅门口的宣传图案做得非常精美，能紧紧抓住人们的眼球，吸引顾客进店。  

店里的装修采用红色等容易引起兴奋的颜色，这样人们在心理上就会加快进食，促使翻台率提高，经营有方的自助餐厅，一天翻台率能达到6次。  

正是由于低价自助餐在选址租金方面，员工工资方面，食材方面大量压缩了成本，以及翻台率的提高，才导致自助餐比较便宜。