芸豆有什么营养 芸豆的功效及作用有哪些

芸豆，又称菜豆，豆科菜豆属，分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，多吃有益于身体健康，深受人们的喜爱。那么，芸豆有什么营养？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

高镁、低钠的营养成分，可以有效减少血液中胆固醇的含量，适合动脉硬化、心血管疾病的患者食用。

美容养颜：芸豆富含膳食纤维、维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，具有美容养颜的作用。

小孩吃芸豆有哪些注意事项

一定要熟透！芸豆中含有大量和皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒。所以芸豆的烹饪时间宜长不宜短。

尽量选择嫩一点的芸豆。嫩的芸豆一是口感更嫩，二是皂甙等成分含量较低。一定要把两侧的丝撕掉。